|
|
Bladerdeegbakjes Met Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
650 gr wilde paddestoelen - 2 sjalotten - 5 el verse fijngehakte peterselie - 100 gr boter - peper en zout - 350 gr bladerdeeg - 1 ei
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220? C. Maak de paddestoelen schoon met een vochtig doekje. Snijd het onderste deel weg en snijd de grote eksemplaren in stukken. Pel de sjalotten en hak ze fijn.
Bereidingswijze:
Laat de paddestoelen op een hoog vuur zweten tot ze al hun vocht afgegeven hebben. Schep ze uit de pan en giet het vocht weg. Laat nu de boter smelten in de pan en stoof de sjalotten glazig. Doe er de paddestoelen terug bij, kruid met peper en zout en laat nog 15 minuten stoven. Haal de pan van het vuur, bestrooi met peterselie en houd warm. Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van 5 mm en snijd het in 8 gelijke vierkanten. Leg het ovenpapier op de bakplaat en leg daarop 4 lapjes deeg. Verdeel de paddestoelmengeling over deze 4 lapjes. Snijd met de punt van een mes ruitjes op de andere 4 lapjes en borstel ze in met het geklutste ei. Leg ze dan over de champignonvulling en laat bakken in de hete oven gedurende circa 15 minuten. Let goed op dat ze niet verbranden.
|
|
|